北海道産 十勝エゾ鹿 中落カルビ（不揃い） ジビエ 鹿肉 希少部位 エゾの杜株式会社
【一般には出回らない希少部位】肋骨の間の旨みが凝縮。噛みしめるほどに「濃厚な肉汁」が溢れ出す、通好みの逸品。
◆十勝の自然が育んだ、最高鮮度の「天然エゾ鹿」
北海道・十勝の広大な大地で、のびのびと育った野生のエゾ鹿。抗生物質や成長ホルモン剤とは一切無縁の、クリーンで安心・安全な天然肉です。
「エゾの杜株式会社」のこだわりは、徹底した鮮度管理。狩猟後わずか「2時間以内」に適切な処理・加工を行うことで、ジビエ特有の臭みを抑え、鹿肉本来のクリアな旨みと柔らかさを実現しました。
◆一頭からわずかしか取れない「中落カルビ」
「中落カルビ」は、鹿の肋骨と肋骨の間から丁寧に削ぎ落としたお肉です。一頭から取れる量が非常に少ないため、一般の市場には滅多に出回ることがない希少な部位を、お得な「不揃いカット」でご用意しました。
・旨みの宝庫： 骨に近い部位だからこそ、肉の味が濃く、力強い旨みが特徴です。
・クセになる食感： 白い筋（すじ）が含まれますが、この筋こそが美味しさの秘訣。薄くて歯切れが良く、噛めば噛むほど肉の甘みが口いっぱいに広がります。
◆おうち焼肉や晩酌を、ワンランク上の体験に
200gの使い切りサイズで、調理も非常にシンプルです。
・味付けはシンプルに： 旨みが強いため、まずは「塩コショウ」だけで焼いてみてください。お肉の底力をダイレクトに感じられます。
・おつまみに最適： 濃厚な味わいは、ビールや赤ワイン、ハイボールとの相性も抜群です。
・自分好みのカットで： もし筋が厚く感じられる場合は、お好みのサイズに小さくカットすることで、より食べやすく美味しくお楽しみいただけます。
ジビエの真髄を味わう、贅沢なひととき。
市場に出回ることが少ない希少部位だからこそ味わえる、深みのある肉質。十勝の恵みを凝縮した「中落カルビ」を、ぜひこの機会にご賞味ください。
