北海道産 十勝エゾ鹿 肩ローススライス（3mm厚） ジビエ 鹿肉 エゾの杜株式会社
【赤身と脂身の黄金バランス】鹿肉の常識を覆すコクと旨味。十勝が育んだ最高級「肩ロース」を使い勝手抜群のスライスで。
◆十勝の自然が磨き上げた、最高鮮度の天然エゾ鹿肉
北海道・十勝の広大な雪原や森を自由に駆け回り、天然の草木を食べて育ったエゾ鹿。抗生物質や成長ホルモン剤とは無縁の環境で育った、究極にクリーンな天然肉をお届けします。
私たちの誇りは、その圧倒的な鮮度。狩猟後2時間以内に適切な処理を施すことで、ジビエ特有の臭みを抑え、肉本来の芳醇な香りと力強い旨味を閉じ込めました。
◆「肩ロース」ならではの濃厚なコクと脂の甘み
鹿肉といえば「赤身」のイメージが強いですが、この「肩ロース」は赤身の中に適度に脂身が混ざり合う希少な部位です。
・黄金バランス： 濃厚な赤身の旨味と、サラリと溶ける脂身の甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。
・ジューシーな食感： メインは良質な赤身肉でありながら、適度な脂が含まれることで、焼き上がりもしっとりとジューシーに仕上がります。
・天然の証： 脂身の入り方は鹿の個体ごとに異なります。これこそが、自然の中で一頭一頭たくましく育った天然素材の証です。
◆お料理を格上げする「3mm厚」の万能カット
火の通りが早く、肉の食感もしっかり楽しめる3mm厚にスライスしました。
・極上焼肉： シンプルに塩胡椒、またはわさび醤油で。脂の甘みが引き立ちます。
・ジビエしゃぶしゃぶ： サッとお湯にくぐらせてポン酢で。上品なコクを楽しめます。
・ジンギスカン風： 季節の野菜と一緒に炒めれば、野菜が肉の旨味を吸って絶品の一皿に。
十勝の恵みを、一番美味しい瞬間で。
エゾの杜株式会社がお届けする肩ローススライスは、ジビエ愛好家の方はもちろん、初めて鹿肉を食べる方にも自信を持っておすすめできる逸品です。高タンパク・低カロリー、そして鉄分豊富な「次世代のヘルシーミート」を、ぜひ食卓でお楽しみください。
